Äskettäin useat kuivatut tofu -välipalavalmistajat, jotka kuulevat viennistä Yhdysvaltoihin Auttaaksemme olemme laatineet koulutusistunnon "Samin klubin vaatimuksista välipalatoimittajille" ja jakavat tärkeimmät oivallukset täällä.
Sam's Club on erittäin valikoiva toimittajien tarkistamisessa, etenkin elintarvikekategorioissa. Seuraavaksi hahmotellaan ydinvaatimukset kolmesta kulma-tehtaasta, tuotestandardista ja tarkastusprosesseista ja tarjoamme erityisiä neuvoja kuivattuihin tofu-välipaloja:
I. Ydintehtaan pätevyysvaatimukset
1. vaatimustenmukaisuuden säätiöt
1.
Liiketoimintalisenssin ja elintarvikkeiden tuotantolisenssin (SC -sertifikaatti) on nimenomaisesti luetella "kuivattuja tofu -tuotteita" sallituissa luokissa.
2.
Pakollinen sertifikaatti: ISO 22000 tai HACCP (ei-neuvoteltavissa olevat kynnysarvot).
3.
Vie-suuntautuneiden tehtaiden on tarjottava Dun & Bradstreet Duns® -numero.
2. Tuotantokapasiteetti ja toimitusketjut
1.
Kapasiteetin on ylitettävä SAM: n ennustetun myynnin määrän 150%, jotta osakkeet välttäisivät huippukampanjoiden aikana.
2.
Logistiikan on tuettava provincial-toimitusta 48 tunnin kuluessa (esim. Itä-Kiinan varastosta täytettävä valtakunnalliset tilaukset).
3. Laadunhallintadokumentaatio (Audit Focus)
1.
Vaadittavat tietueet: Raaka -aineiden erätarkastuslokit, kriittinen ohjauspiste (CCP) -valvontatietueet tuotannon aikana ja täydelliset jäljitettävyystiedot (soijapapujen hankinta lopputuotteisiin).
2.
Kolmannen osapuolen tuholaistorjuntaraportit, laitteiden kalibrointitodistukset (esim. Metallinilmaisimien vuotuinen todentaminen).
II. Kuivattujen tofu -välipalojen tuotestandardit
1. Eriytetty innovaatio
Vain noin 4000 SKU: lla Sam's Club priorisoi yksinoikeudella olevat kaavat tai tuotantotekniikat (esim. Matala-natriumin suolaveden kovetus, korkean proteiinin kasvipohjaiset reseptit) markkinoiden homogenisoinnin välttämiseksi.
[Kuva]
3. Pakkaus ja merkinnät
1.
Pakkauksen on kestettävä kuljetuskompressio (puristuslujuustestaus, joka on suurempi tai yhtä suuri kuin 300 kg/㎡) ja sisältävät sähköisen kaupankäynnin anti-pudotusilmatyynytilan.
2.
Tunnisteiden on läpäistävä 96 tunnin korkean lämpötilan /korkean kosteuden testaus (40 astetta /95% RH) ilman tekstin kuorinta.
III. Tehtaan tarkastusprosessi ja keskeiset painopistealueet (pakolliset kaikille)
Sam's Club -valtuuskunnat tarkastavat kolmansien osapuolien yrityksille jaettuna kolmeen vaiheeseen:
1. Asiakirjakatsaus
1.
Viimeaikaiset 12 kuukauden raaka-aineiden laaturaportit (painottaen aflatoksiinia B1 ja torjunta-ainejäämiä).
2.
Toimittajan käytännesäännöt (lapsityön kieltäminen, eettisten standardien noudattaminen).
2.
1.
Työpajahygienia: Ilma -alusmikrobien määrä jäähdytyshuoneissa, jotka ovat pienempi tai yhtä suuret kuin 50 cfu levyä kohden (teollisuusstandardi: vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 cfu levyä kohti).
2.
Vieras esineiden hallinta: Metallin ilmaisimen kalibrointitiedot 2. tunnin välein; Röntgenlaite vieraiden esineiden hylkäämisaste, joka on suurempi tai yhtä suuri kuin 99,5%.
3.
Allergeenien eristäminen: Soijapapujen prosessointilinjojen fysikaalinen erottaminen gluteenista/mutterista sisältävistä tuotantolinjoista.
3. Näytteenototestit
SAM: n nimetylle laboratoriolle lähetetyt satunnaiset valmiit tuotteet raskasmetallien ja lisäaineiden testaamiseksi.
Iv. Sam's Club -yhteistyömallit ja kustannusvaatimukset
1. Hinnoittelustrategia
Kuivatut tofu-tuotteet vaativat toimitushintoja 15% -20% alhaisempi kuin vertailukelpoiset markkinoiden laatutuotteet, ja sitoutuminen 3-5-kertaiseen tilauksen määrän kasvuun.
2. toimitusketjun koordinointi
1.
Integrointi Samin EDI-järjestelmään reaaliaikaisen inventaariotietojen jakamiseen (kumppanuudet voivat lopettaa 3+ osakkeiden jälkeen).
2.
Osallistuminen logistiikkainnovaatioihin (esim. Suorat täyden lavan toimitukset myymälöille, ohittamalla uudelleenpakkaus).
V. SAM: n ostajien ydinneuvonta kuivattuille tofu -välipalatehtaille
1. Välitön itsearviointi
1.
Vahvista HACCP -sertifiointi; priorisoi sen hankkiminen, jos sitä ei ole (noin . 3- kuukauden aikajana).
2.
Suorita nykyisten tuotteiden nopeutettu säilyvyystestaus (3 kuukautta 40 asteessa 9 kuukautta huoneenlämpötilassa).
2. Auditer-valmistelu
1.
LadataWalmart FCCA: n tarkistuslistaja osoiteerot systemaattisesti.
2.
PREDSORTION: Tuholaisten hallintatiedot (tarttuvien ansaan sijoituskartat, korvaavat lokit) ja kylmän ketjun lämpötilan seurantaa (soijapapujen juustojäähdytyskäyrät puristamisen jälkeen).
3. Tuotteen nousuvinkit
1.
Korosta terveysominaisuudet (esim. "30 g proteiini 100 g /") ja skenaariopohjainen pakkaus (retkeilykokoiset pussit).
2.
Tarjoa kokeilunäytteet ja kustannusten jakautumiset (raaka -ainekustannukset, käsittelymaksut, bruttomarginaalit) hintojen kilpailukyvyn osoittamiseksi.
Huomaa:Tehtaat, jotka saavuttavat nolla-preservatiiviset formulaatiot täydellä jäljitettävyydellä, saavat SAM: n nopeutetun hyväksyntäprosessin (alkuperäinen katsaus lyhennettiin 45 päivään).
